Curryexperiment
Ich neige dazu meine 5-6 Gerichte zu wiederholen, wenn ich mal am Kochen bin. Gestern fand ich es endlich mal an der Zeit etwas neues zu probieren. Gesagt getan. Hähnchencurry stand auf dem Kochplan. Klingt nicht sonderlich aufregend, doch als ich einen Blick auf Zutaten geworfen hatte, war meine Neugierde geweckt:
Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel, Kokosmilch.
Und ich wurde nicht enttäuscht. Lust mal zu probieren ? Ok, here we go:
zusätzlich zu den obigen Zutaten werden noch:
500 gr. Pute, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Chillyschoten, Butterschmalz, Koriander und Curryblätter benötigt.
Curryblätter hab ich keine aufgetrieben, ich habe dafür normales Currypulver verwendet. Die Pute waschen und schnetzeln.
Dann Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit dem gehacktem Knoblauch, den in feine Ringe geschnittenen Chillyschoten, geschälten und geriebene Ingwer (20gr.) und 2 EL Butterschmalz in der Pfanne leicht anbraten. Dazu dann 1 TL Kurkuma, eine Messerspitze Kardamom (mmmmh, wie das riecht…) und je 1,5 TL Koriander und Kreuzkümmel unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Die Pute mit den die Pfanne und gut anbraten. Jetzt Kokosmilch dazu und ggf. 8-10 Curryblätter (oder eben wie bei mir Currypulver). Das ganze gute 10 Minuten köcheln lassen.
Am besten schmeckt mir dazu Basmatireis.
Hier noch mal alle Zutaten:
500 gr. Pute (oder Hähnchenbrustfilet)
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
20 gr geriebener Ingwer
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
1 TL Kurkuma
1 Messerspitze Kardamom
1,5 TL Koriander
5 TL Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch
8-10 Curryblätter oder ggf. Currypulver
Gerade die Zubereitung fand ich als sehr positives, geruchsintensives Erlebnis. Sehr zu empfehlen 🙂
6 Comments
Jamaicaneisbaer
mmmhh. …. lecker… *g* denn Ingwer reiben… pfui… kleine Scheiben und zeuerst den Ingwer kurz in die Pfanne geben… ein bisschen Zucker drüber und dann den zwiebeln und den knoblauch.. dann hast du den leckeren Geschmack von den SCheiben auch noch dazu… klingt super
Crosa
Ingwer reiben ist echt kein Spaß, werd das mal so probieren 🙂
little-wombat
du kochst ohne deine heißgeliebte chilli-soße???? bisse krank???? *andiestirnpatsch*, stümmt ja, krank geschrieben! 😉 ok, das erklärt alles *grins*
Crosa
ja, war wirklich das erste gericht seit langem ohne die sauce 🙂
Jamaicaneisbaer
hey Onkel Crosa,
hab heut mein Curry mit Pute gemacht… super lecker… hatte vom grillen noch Aldi Pute Curry über… (ja fertig eingelegt)… Nun war halt im Kühlschrank *g*… Hab das ganze jedoch mit Ananas gemacht… Ingwer angebraten und gezuckert Knoblauch und Fleisch (geschnitten) dazu…. nach dem anbraten noch zwiebeln und die Kokusmilch dazu. Das ganze dann schön köcheln lassen… ordentlich Curry!! Paprika dazu… ein bisschen Salz, Sojasauce und gewürfelte Ananas… 1 Stck oben abschneiden, unten abschneiden, halbieren und den Strunk entfernen… ca. einen halben Cm von der Schale weg SChälen und würfeln… die Ananas in den Dosen kann man vergessen… So nun das ganze köcheln und mit einer Prise Zimt würzen… Dazu dann Reis! Bild kann ich dir auch schicken… Gruß Sebastian
crosa
oh, ja, sehr gerne 🙂