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Der Klassiker
Schon mehr als einmal hier erwähnt: Sebastians sensationeller Hackbraten:
Da der Blog schon etwas länger inaktiv ist hab ich ein wenig Angst das ursprüngliche Rezept im digitalen Lokus zu verlieren. Daher kopier ich den Text jetzt einfach mal hier her:
gemischtes Hackfleisch ca. 750 gr. (1000gr hab ich genommen), ein Ei, 1-2 Semmeln (alt), 1 Dose Mais 425 gr., 1 Dose Kidneybohnen 425 gr., 1 Packung Taccos (möglichst große Taccos), 2 x Salsa – Sauce Ferigprodukt ca. 500 ml (da kann man mischen und varieren was da ist), 2 Rote Zwiebeln, Majoran, Petersilie frisch, Salz, Pfeffer, Paprika scharf, Chillipulver, Curry, Sambal Oelek und je nach belieben.
Das ganze geht super einfach: Hackepeter mit eingeweichten und ausgewindeten Brötchen, Ei, 2/3 vom Mais + Bohnen, Salz, Pfeffer + Gewürze mischen und mit der Hand durchkneten. Dann kosten ob würzig genug ist, und ggf. nachwürzen!DSCF9367 Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen und den Teig, darin schön zurecht formen.50-60 Min. in den Ofen bei 180 Grad Umluft. Die Salsa-Sauce an den Rand verteilen und noch mal ein paar Minuten in den noch heißen Ofen stecken bis alles schön warm ist. Den restlichen Mais und die Bohnen über den Braten geben, und mit den Zwiebelringen garnieren. Ein bisschen frische Petersilie obendrauf und die Taccos am Rand verteilen… und los schmackos. Dazu kann man Fladenbrot oder einfach nur verschiedene Salate servieren..
Heute war es also wieder soweit. Die Zubereitung ist ja relativ einfach, die Zutaten sind überschaubar. Nur die Garzeit ist bei großem Hunger unter Umständen etwas lange 😉 Gemundet hat es wie immer äusserst gut…
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Wiederholungen…
Nicht alle Wiederholungen sind zwingend langweilig. Der Hackbraten, auch wenn hier schon 2x erwähnt, schmeckt immer noch großartig:
Rezept ? ja, natürlich, gerne: Sebastians Hackbratenrezept
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fremdkochen reloaded
Ich hatte ja schon vor geraumer Zeit das wirklich geniale Hackbraten- Rezept von Sebastian ausprobiert. Vorgestern hab ich das noch mal probiert und heute Morgen gab es das letzte Stückchen, und was soll ich sagen, ich war nochmals so begeistert dass ich den unbändigen Drang verspüre dem geneigten Leser nochmals darauf aufmerksam zu machen dieses Rezept doch mal selbst zu testen:
Ich empfehle die Variante mit 1 KG Hackfleisch, da wird man locker 2 Tage von satt. Jetzt das dritte mal gekocht und den entsprechenden „Nachwürzbedarf“ für Onkel Crosa-Masstäbe gefunden. 🙂
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Spezial Hackbraten á Crosa
So, heute mal nichts asiatisches, heute gibt es eine Variation eines amerikanischen Hackbratens. Die Zutaten sind rasch besorgt, bzw. zum Teil im Haushalt zu finden:
- – 2 Brötchen vom Vortag
- – 500 gr. gemischtes Hackfleisch
- – 2 Zwiebeln
- – 2 Knoblauchzehen
- – 1 Stück frischer Ingwer
- – Salz,Pfeffer, Tandoori, Soja, SweetChilly, Curry, Koriander
- – frische Petersilie
- – frischer Schnittlauch
- – 3 Eier
- – Semmelbrösel
- – 1 kleine Dose Champions
- – 1 rote Paprika
- – 2 EL Senf
- – Speck
Zuerst die 2 Semmeln in Wasser aufweichen und anschließend werden die beiden Zwiebeln klein geschnitten und in etwas Butterfett zusammen mit den klein geschnittenen Champions und der klein gewürfelten Paprika gut angedünstet. Das Ergebnis anschließend mit den „ausgepressten“ Semmeln, dem klein geschnittenen Schnittlauch + Petersilie 1 Ei und 2 Eigelb vermengen. Mit Salz,Pfeffer, Tandoori, Soja, SweetChilly, Curry, Koriander und einem EL Senf würzen. Nochmals gut durchmischen und daraus eine kastenähnliche Form herstellen. Den „Kasten“ in Semmelbrösel wenden.
Eine Feuerfeste Backform/Auflaufform gut einfetten und mit dem Fleisch füllen. Die Oberseite mit dem Speck dekorieren und für eine gute Stunde bei 200° in den Backofen.
Die 2 Eigelb schlagen und 1 – 2 El Senf unterrühren und auf der Oberseite (und somit auch auf dem knusprigen Speck) verteilen und nochmal für 5 min bei 200° in den Ofen:
