Vielleicht kennt ihr das ja. Im Kopf ist ein grobes Konzept. In den tiefen des Internets findet sich dann auch so ein ähnliches Konzept. Die grundlegenden Zutaten sind auch bereits besorgt. Der Masterplan entsteht langsam im Kopf. Und dann während des Kochens wird alles über den Haufen geworfen und es kommt etwas geniales dabei heraus.

Ist mir schon oft passiert. Nur aufschreiben hab ich früher immer vergessen. Somit waren derartige Experimente eigentlich fast immer einmalige Zufallstreffer. Nicht ganz so einfach ist dann dem ganzen einen Namen zu geben. Nicht gerade besonders einfallsreich viel meine Wahl heute auf den Namen

THAI-Lachs

Benötigt wird : (für 2 Personen)

Erdnussöl
1,5 Packungen tiefgefrorenen Lachs (3 Stücke)
1 Zwiebel
1 Stück frischen Ingwer
Teriyaki Sauce
SweetChilly Sauce
Sojasauce
frische Petersilie
frische Mango (hier werden nur 2 TL benötigt)
Sambal Oelek
Tandoori Gewürzmischung

eine halbe Zwiebel zusammen mit einem Stück fein gewürfelten Ingwer in ein bis zwei Esslöffel Erdnussöl kurz anbraten und 1 TL Teriyaki Sauce, 1 TL SweetChillySauce und einem Teelöffel Sojasauce hinzugeben. Anschliessend die 3 Stück Lachs in daumenbreite Stücke schneiden, dazugeben und gut Würzen (Salz, Pfeffer, Tandoori) und anschliessend schön anbraten.

In einer zweiten Pfanne die andere Hälfte der Zwiebel zusammen mit etwas ebenfalls gewürfeltm Ingwer anbraten, frische fein geschnittene Petersilie dazugeben, 200ml Kokosmilch, 2 EL fein geschnittene Mango, 1 EL Reisessig, 1 EL Teriyakisauce, 1 EL Sweetchillysauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL Tandoori-Gewürzmischung, 1 TL Curry und ein halber Teelöffel Sambal Oelek gut vermengen und kurz aufkochen.

Dazu schmeckt natürlich am besten Reis:

Geschmacklich einfach ein echtes Erlebnis, die Mango die ganz dezent herausschmeckt, das leichte Ingwer-Aroma, die schärfe von Sambal Oelek und dazu dann der Lachs…. Einfach mal testen, lohnt sich 😉